La spiruline est une algue considérée comme un super aliment. Il n’est pas toujours évident de l’utiliser dans la cuisine à cause de son goût assez fort. C’est notamment pour cette raison que la spiruline est souvent consommée en comprimés ou gélules.
Or, la spiruline est souvent plus pure et saine quand elle est en poudre, et donc prête à être utilisée en cuisine. Voici 7 recettes qui vous donneront la possibilité de la consommer autrement.

Salade grecque du sportif à la spiruline

Voici les ingrédients pour une personne :
2 ou 3 tomates
30 grammes de féta
Des olives noires
Des herbes de Provence
1 cuillère à café de spiruline
2 cuillères à café d’huile d’olive, bio et première pression à froid
Il faut couper les tomates en tranches fines et la fêta en cubes de la taille de votre choix.
Puis vous ajoutez une poignée d’olives et 1 à 2 cuillères de spiruline, selon votre goût.
Ajoutez du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Il ne vous reste plus qu’à déguster.
On a aussi beaucoup aimé la salade aux brocolis avec de la spiruline de Roxanne du blog EatMeVeggie. Ses recettes vegan sont très bonnes.

Le guacamole à la spiruline

Les ingrédients dont vous avez besoin pour réaliser la recette :
2 avocats mûrs
1 tomate coupée en morceaux
1 moitié d’oignon que vous couperez en cubes ou lamelles
1 demi citron bio de préférence
De la coriandre ou du persil frais
Du piment frais (ou en poudre)
1 cuillère à café de spiruline en poudre

Enlevez la peau des avocats et ne conservez que leur chair.
Ecrasez les avocats à l’aide d’une fourchette.
Dans un récipient, mélangez la chair des avocats avec l’oignon, puis écrasez le tout.
Ajoutez les tomates, le sel, le citron, la coriandre et le piment. Incorporez délicatement la dose de spiruline que vous désirez puis mélangez.

Salade nordique et sa vinaigrette à base de spiruline

1 cuillère à soupe de vinaigre (de cidre de pommes de préférence)
1/2 cuillère à café de sel aux herbes, ou du sel classique
1/2 cuillère à café rase de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1 cuillère à café de spiruline
Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sel et la moutarde. Puis ajoutez l’huile d’olive et l’huile de colza.
Remuez et ajoutez les paillettes de spiruline. Bien mélanger l’ensemble pour le rendre homogène.
Les ingrédients pour la salade
4 endives de taille moyenne
4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée
4 kiwis mûrs
Coupez ces 4 ingrédients en quartier puis assaisonnez avec la vinaigrette à base de spiruline.

Galettes protéinées, végétariennes et sans gluten avec de la spiruline

Les ingrédients pour 2 personnes, soit 4 galettes :
60 g de flocons de quinoa bio
125 ml de lait (soja, amande, riz, etc)
1 gros œuf (ou 2 petits)
2 cuillères à soupe de graines de sésame toastées (grillées)
1/2 oignon blanc
1 cuillère à café de curry (ou de la ciboulette)
2 cuillères à café de spiruline
Sel et poivre
Commencez par peler et hacher finement l’oignon.
Versez ensuite le lait sur les flocons de quinoa et rajoutez l’oignon haché, les œufs, les graines de sésame et enfin le curry ou la ciboulette. Laissez gonfler quelques instants.
Salez et poivrez à votre convenance. Bien mélanger le tout, puis laissez reposer la préparation pendant une heure au frais.
Utilisez une grande poêle antiadhésive et un peu huilée.
Incorporez ensuite la spiruline dans la préparation puis mélangez une nouvelle fois.
Déposez la préparation dans la poêle en formant quatre petits tas de pâte. Aplatissez-les avec une spatule afin de leur donner la forme de galettes.
Laissez cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes, et retournez à mi cuisson.

Les galettes d’avoine vegan avec de la spiruline

Pour 12 galettes, il vous faudra :
250 g de flocons d’avoine
250 g de sucre blanc ou de canne
150 g de farine
2 cuillères à café de spiruline
130 g de beurre végétal
1/4 de verre de lait de soja
1 sachet de levure chimique
Pour découvrir nos 100 recettes vegan avec de la spiruline, vous pouvez visiter notre ebook : Les 100 recettes vegan avec des superaliments

Faites ramollir le beurre à température ambiante. Ensuite, vous mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte tendre et homogène. Disposez des noix de pâte sur une plaque de cuisson que vous aurez recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 15 à 20 minutes, th 8 ou 230°.

Verrine sucrée et forte en protéines, à base spiruline

Pour 2 ou 3 verrines, vous aurez besoin de :
40 g de muesli aux pommes
200 g de fromage blanc
20 g de sucre blanc ou de canne
1 cuillère à café de spiruline
1 ou 2 pommes selon votre goût
1 poignée de pistaches concassées
Commencez par répartir le muesli dans les verrines.
Dans un récipient, vous mélangez le fromage blanc avec le sucre et la spiruline. Versez la préparation obtenue dans les verrines.
Coupez les pommes en deux, enlevez le cœur puis coupez la chair en fines lamelles. Déposez les lamelles sur le fromage blanc.
Saupoudrez de pistaches concassées puis placez les verrines au frais, pendant au moins 1 heure.

Dessert à la mangue et la spiruline

Voici les ingrédients pour 2 personnes :
2 grosses mangues bien mûres
2 yaourts natures
1 cuillère à café de spiruline
1 cuillère à café de sirop d’érable, de miel ou encore de propolis
1 poignée de pistaches ou de noisettes concassées, au choix
Commencez par mixer les mangues, les deux yaourts, une cuillère à café de sirop d’érable et la spiruline.
Versez la préparation dans des bols, décorez de pistaches après avoir laissé la préparation au frais pendant au moins 1 heure.
Variante possible :
Remplacez le sirop d’érable par du miel ou du sirop d’agave (moins calorique).
Vous pouvez également remplacer les pistaches par des amandes.
Pour un cocktail sportif à base de spiruline, nous vous recommandons le Spirtonic de chez Akalfood : son goût est unique et nous apprécions l’éthique des producteurs.
Vous voulez en savoir encore plus sur la spiruline ? Lisez notre article sur les 5 bienfaits de la spiruline scientifiquement prouvés

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